Selva Central de San Ramón a Satipo

La selva central del país es una zona privilegiada, como decía en algún momento la publicidad turística: "la selva más cercana", lo cual es muy cierto y le da una importante ventaja competitiva respecto a otros destinos de selva. En auto propio, se puede llegar en sólo 7 horas, tras una muy interesante travesía (que podría ser perfecta sin el excesivo tráfico). En bus, unas 9 horas de viaje que se pueden hacer tranquilamente durante la noche.

Si bien hay muchos otros sitios interesantes en la zona (como Oxapampa, Pozuzo, Villa Rica, Puerto Bermúdez, entre otros), la ruta entre San Ramón y Satipo, por si sola es un destino ideal para un fin de semana.

Lo más común es alojarse en San Ramón o La Merced. Ambas son ciudades casi gemelas, distanciadas unos 10 kilometros. Ambas tienen una muy importante oferta de servicios turísticos. Proliferan los alojamientos y albergues, para todos los gustos y bolsillos, algunos realmente maravillosos con bungalows perfectamente mimetizados con el entorno selvático. Además los servicios de restauración son muy completos y diversos.

En San Ramón son altamente recomendables una pequeña pizzeria (con unas lasañas divinas) ubicada muy cerca a la municipalidad y un chifa amplio, ubicado en la calle principal, muy conocido en el pueblo. Lamentablemente no recuerdo los nombres, pero casi cualquier persona a la que se le pregunte responde con prontitud y precisión.

En La Merced lo ideal es almorzar en alguno de los restaurantes alrededor de la Plaza de Armas. El más recomendable es uno que esta decorado con muchas fotos antiguas de la zona. Hace 10 años comí un venado divino. Hoy esta prohibido, pero hay decenas de platos típicos muy buenos. NO recomiendo pedir ceviche.

En ambas ciudades hay varias empresas de servicios turísticos, que ofrecen tours de diversa complejidad y precio. Siempre he ido por trabajo y nunca los he tomado, pero por lo que me han comentado varios amigos, son bastante buenos.

La ruta entre La Merced y Satipo es interesante, con hermosas vistas y un clima cálido. En el camino hay varios miradores donde se puede disfrutar de la vista y de un delicioso jugo de naranja con miel, algo típico en la zona. Poco antes de llegar a Satipo, hacia la mano derecha hay un restaurante que mezcla la gastronomía alemana con la selvática, con excelentes chorizos junto a juanes y tacacho. Por lo que entiendo, es muy reconocido en la ciudad.

Dos días quedan cortos en la zona, pero son suficientes para despertar las ganas de volver.

Donde comer en Chiclayo

Chiclayo es (modestia de chiclayano aparte) la ciudad donde mejor se come en el Perú. Casi en cualquier huarique o pequeño restaurante hay algo sabroso esperando. Tal situación (a diferencia del resto del país) no es exclusiva de la capital de la región, sino una característica de casi todos los pueblos de la misma.


En orden de recordación esta es mi lista de restaurantes imprescindibles en la región Lambayeque.


1. El Fiesta (Chiclayo). Uno de los 5 mejores restaurantes del país. Una delicia. Las palabras quedan cortas ante tanto sabor. Lamentablemente fuera del alcance del simple mortal.

2. El Ferrocarril (Puerto Eten). El mejor tollo apanado del país y una de las mejores tortillas de raya o langoraya. Es un local sencillo, tradicional, con cocina casera . Ninguna cesión a lo "gourmet" o lo "moderno". Una delicia para quienes disfrutan los platos sencillos sin sofisticación.

3. La Casa Descalzi (Lambayeque). Una de las más bellas casonas lambayecanas transformada en restaurante. Una amplia diversidad de platos, todos muy bien presentados y de excelente sabor. Atención esmerada por sus propios dueños y una correcta relación costo / beneficio. El tiradito sublime.

4. La Romana (Chiclayo). Un clásico para los chiclayanos. De sabor contundente y fuerte. No apropiado para quienes buscan comida gourmet o estilizada. Es una propuesta tradicional y deliciosa para quienes hemos crecido disfrutando de la comida chiclayana tradicional.

5. El Tiburón (Monsefú). Una picanteria sabrosa. Para quien quiere adentrarse en el mundo de los huariques de bajo costo, este es el lugar ideal. La chicha de jora es perfecta, el pepian de pava sublime.

6. Checchar (Chiclayo). Un local de esquina, pequeño y sin pretensiones nos entrega uno de los mejores ceviches de conchas negras del país.

7. El Tijuana (Ferreñafe). Un excelente restaurante ferreñafano donde es posible degustar la tradicional causa ferreñafana, un delicioso arroz con pato y una carne seca perfecta para ser acompañada con unas pilsen.

8. El Pacífico (Lambayeque). Si bien tiene es un restaurante de sabor "piurano", su carta de pescados y mariscos es espectacular. Probablemente uno de los mejores de la región en este rubro.

9. Marakos (Chiclayo). Un local poco conocido por quienes no han tenido la dicha divina de haber nacido en esta preciosa tierra, pero que con certeza es uno de los mejores locales de parrilla del país. La lengua a la parrilla es sublime!!!

10. El Cántaro (Lambayeque). no hay mucho que decir de este restaurante, que ha sido una estrella en los Mistura limeños, probablemente el mejor arroz con pato del país.

Donde comer en Trujillo

Trujillo es una de las más bellas ciudades del país y uno de sus principales destinos turísticos. Durante los últimos años se ha desarrollado una importante oferta gastronómica que complementa perfectamente los atractivos de la ciudad.

He tenido la suerte de viajar muchas veces a Trujillo durante los últimos años, algunas de ellas con tiempo suficiente para comer bien y con tranquilidad. Me permito sugerir los siguientes locales para comer en la ciudad (la lista no está en orden de calidad, sino de recordación).

1. Chelsea, uno de los restaurantes tradicionales de la ciudad, en una elegante casona antigua, tiene una carta muy variada y muy buenos platos. Recuerdo con especial satisfacción el pulpo a los dos olivos y el carpaccio de cordero. El pisco sour preparado con pisco Ferreyros es sublime, uno de los mejores del país.

2. Amadeo, uno de las nuevas propuestas de jóvenes chefs. Es un local muy pequeño pero excelentemente decorado, sugiero los rissotos que son espectaculares o el lomo saltado, con un toque muy especial.

3. Asturias, una cafetería tradicional, perfecta para un loche por la tarde. El café irlandés es muy bueno.

4. El Oviedo, con una ensaladas sublimes, deliciososas. La mejor ensalada del año la he disfrutado en el Oviedo, no recuerdo el nombre, pero estaba hecha en base a crotones y tocino.

5. El DeMarco, perfecto para un desayuno contundente. El desayuno DeMarco es ideal para iniciar un día de trabajo intenso.

6. La Llave, los mejores sanguches de pavo de la ciudad. A la hora del almuerzo tienen un menú muy delicioso a un precio espectacular.

7. El Mochica, el tradicional restaurante turístico de la ciudad. En mi opinión (muy personal) con un ceviche terrible, pero todos los demás platos muy buenos. El pepian de pava es delicioso, un plato para competir en las grandes ligas.

8. Juguería San Agustín, que ofrece los mejores jugos de la ciudad, además de contundentes sanguches.

9. El Escualo, lo mejor en pescados y mariscos. El tiradito de 5 (ó 6) sabores es espectacular, lo mejor de la carta.

Quise llegar a 10 locales, pero el Janos se me cayó durante la última visita. Si se tiene suerte se pueden disfrutar en este local contundentes sanguches, pero esta siendo muy irregular ultimamente.