Selva Central de San Ramón a Satipo

La selva central del país es una zona privilegiada, como decía en algún momento la publicidad turística: "la selva más cercana", lo cual es muy cierto y le da una importante ventaja competitiva respecto a otros destinos de selva. En auto propio, se puede llegar en sólo 7 horas, tras una muy interesante travesía (que podría ser perfecta sin el excesivo tráfico). En bus, unas 9 horas de viaje que se pueden hacer tranquilamente durante la noche.

Si bien hay muchos otros sitios interesantes en la zona (como Oxapampa, Pozuzo, Villa Rica, Puerto Bermúdez, entre otros), la ruta entre San Ramón y Satipo, por si sola es un destino ideal para un fin de semana.

Lo más común es alojarse en San Ramón o La Merced. Ambas son ciudades casi gemelas, distanciadas unos 10 kilometros. Ambas tienen una muy importante oferta de servicios turísticos. Proliferan los alojamientos y albergues, para todos los gustos y bolsillos, algunos realmente maravillosos con bungalows perfectamente mimetizados con el entorno selvático. Además los servicios de restauración son muy completos y diversos.

En San Ramón son altamente recomendables una pequeña pizzeria (con unas lasañas divinas) ubicada muy cerca a la municipalidad y un chifa amplio, ubicado en la calle principal, muy conocido en el pueblo. Lamentablemente no recuerdo los nombres, pero casi cualquier persona a la que se le pregunte responde con prontitud y precisión.

En La Merced lo ideal es almorzar en alguno de los restaurantes alrededor de la Plaza de Armas. El más recomendable es uno que esta decorado con muchas fotos antiguas de la zona. Hace 10 años comí un venado divino. Hoy esta prohibido, pero hay decenas de platos típicos muy buenos. NO recomiendo pedir ceviche.

En ambas ciudades hay varias empresas de servicios turísticos, que ofrecen tours de diversa complejidad y precio. Siempre he ido por trabajo y nunca los he tomado, pero por lo que me han comentado varios amigos, son bastante buenos.

La ruta entre La Merced y Satipo es interesante, con hermosas vistas y un clima cálido. En el camino hay varios miradores donde se puede disfrutar de la vista y de un delicioso jugo de naranja con miel, algo típico en la zona. Poco antes de llegar a Satipo, hacia la mano derecha hay un restaurante que mezcla la gastronomía alemana con la selvática, con excelentes chorizos junto a juanes y tacacho. Por lo que entiendo, es muy reconocido en la ciudad.

Dos días quedan cortos en la zona, pero son suficientes para despertar las ganas de volver.

Donde comer en Chiclayo

Chiclayo es (modestia de chiclayano aparte) la ciudad donde mejor se come en el Perú. Casi en cualquier huarique o pequeño restaurante hay algo sabroso esperando. Tal situación (a diferencia del resto del país) no es exclusiva de la capital de la región, sino una característica de casi todos los pueblos de la misma.


En orden de recordación esta es mi lista de restaurantes imprescindibles en la región Lambayeque.


1. El Fiesta (Chiclayo). Uno de los 5 mejores restaurantes del país. Una delicia. Las palabras quedan cortas ante tanto sabor. Lamentablemente fuera del alcance del simple mortal.

2. El Ferrocarril (Puerto Eten). El mejor tollo apanado del país y una de las mejores tortillas de raya o langoraya. Es un local sencillo, tradicional, con cocina casera . Ninguna cesión a lo "gourmet" o lo "moderno". Una delicia para quienes disfrutan los platos sencillos sin sofisticación.

3. La Casa Descalzi (Lambayeque). Una de las más bellas casonas lambayecanas transformada en restaurante. Una amplia diversidad de platos, todos muy bien presentados y de excelente sabor. Atención esmerada por sus propios dueños y una correcta relación costo / beneficio. El tiradito sublime.

4. La Romana (Chiclayo). Un clásico para los chiclayanos. De sabor contundente y fuerte. No apropiado para quienes buscan comida gourmet o estilizada. Es una propuesta tradicional y deliciosa para quienes hemos crecido disfrutando de la comida chiclayana tradicional.

5. El Tiburón (Monsefú). Una picanteria sabrosa. Para quien quiere adentrarse en el mundo de los huariques de bajo costo, este es el lugar ideal. La chicha de jora es perfecta, el pepian de pava sublime.

6. Checchar (Chiclayo). Un local de esquina, pequeño y sin pretensiones nos entrega uno de los mejores ceviches de conchas negras del país.

7. El Tijuana (Ferreñafe). Un excelente restaurante ferreñafano donde es posible degustar la tradicional causa ferreñafana, un delicioso arroz con pato y una carne seca perfecta para ser acompañada con unas pilsen.

8. El Pacífico (Lambayeque). Si bien tiene es un restaurante de sabor "piurano", su carta de pescados y mariscos es espectacular. Probablemente uno de los mejores de la región en este rubro.

9. Marakos (Chiclayo). Un local poco conocido por quienes no han tenido la dicha divina de haber nacido en esta preciosa tierra, pero que con certeza es uno de los mejores locales de parrilla del país. La lengua a la parrilla es sublime!!!

10. El Cántaro (Lambayeque). no hay mucho que decir de este restaurante, que ha sido una estrella en los Mistura limeños, probablemente el mejor arroz con pato del país.

Donde comer en Trujillo

Trujillo es una de las más bellas ciudades del país y uno de sus principales destinos turísticos. Durante los últimos años se ha desarrollado una importante oferta gastronómica que complementa perfectamente los atractivos de la ciudad.

He tenido la suerte de viajar muchas veces a Trujillo durante los últimos años, algunas de ellas con tiempo suficiente para comer bien y con tranquilidad. Me permito sugerir los siguientes locales para comer en la ciudad (la lista no está en orden de calidad, sino de recordación).

1. Chelsea, uno de los restaurantes tradicionales de la ciudad, en una elegante casona antigua, tiene una carta muy variada y muy buenos platos. Recuerdo con especial satisfacción el pulpo a los dos olivos y el carpaccio de cordero. El pisco sour preparado con pisco Ferreyros es sublime, uno de los mejores del país.

2. Amadeo, uno de las nuevas propuestas de jóvenes chefs. Es un local muy pequeño pero excelentemente decorado, sugiero los rissotos que son espectaculares o el lomo saltado, con un toque muy especial.

3. Asturias, una cafetería tradicional, perfecta para un loche por la tarde. El café irlandés es muy bueno.

4. El Oviedo, con una ensaladas sublimes, deliciososas. La mejor ensalada del año la he disfrutado en el Oviedo, no recuerdo el nombre, pero estaba hecha en base a crotones y tocino.

5. El DeMarco, perfecto para un desayuno contundente. El desayuno DeMarco es ideal para iniciar un día de trabajo intenso.

6. La Llave, los mejores sanguches de pavo de la ciudad. A la hora del almuerzo tienen un menú muy delicioso a un precio espectacular.

7. El Mochica, el tradicional restaurante turístico de la ciudad. En mi opinión (muy personal) con un ceviche terrible, pero todos los demás platos muy buenos. El pepian de pava es delicioso, un plato para competir en las grandes ligas.

8. Juguería San Agustín, que ofrece los mejores jugos de la ciudad, además de contundentes sanguches.

9. El Escualo, lo mejor en pescados y mariscos. El tiradito de 5 (ó 6) sabores es espectacular, lo mejor de la carta.

Quise llegar a 10 locales, pero el Janos se me cayó durante la última visita. Si se tiene suerte se pueden disfrutar en este local contundentes sanguches, pero esta siendo muy irregular ultimamente.

Recomendaciones (tips) en Cusco

Elegí vivir en Cusco porque es una ciudad maravillosa. Tiene cientos de atractivos de todo tipo, intentaré presentar aquellos que me son especialmente interesantes:

- La Plaza de Armas de Cusco (Huacaypata). Es el "alma de Cusco", el punto más importante de la ciudad. Es una de las plazas más bellas del país y probablemente de América Latina. Discrepo con los místicos que hablan de un "lugar lleno de energía", pero no se puede negar que es un lugar de una belleza sublime.

- El Koricancha y Convento de Santo Domingo, un lugar majestuoso, perfecto sincretismo entre la arquitectura inca y la colonial.

-La Plazoleta de San Blas, un espacio entrañable, rodeado de pequeñas callejuelas ideales para perderse entre tiendas de artesanía, anticuarios y restaurantes.

- La Catedral de Cusco, sobre la plaza de armas, un templo lujoso y fascinante. Realmente espectacular.

- El Cristo Blanco y Sacsayhuaman, desde el Cristo Blanco se tienen las mejores vistas de la ciudad, la fortaleza (no existe un acuerdo general sobre su uso incaico) es impresionante, con enormes rocas perfectamente calzadas. Hasta ahora no hay una explicación convincente sobre el como pudieron los incas llegar a esa perfección.

- La Iglesia de San Francisco, sobre la plaza homónima, simple, sencilla, muy distinta de la espectacular catedral. Un monumento en piedra, digno homenaje al santo patrón.

- Museo de Santa Catalina de Siena, un paseo en el tiempo, vale la pena conocer el como vivieron las monjas en otros siglos.

- El Museo Inka de la Universidad San Antonio Abad, en la cuesta del Almirante, a media cuadra de la Plaza de Armas, si bien luce algo descuidado da una clara visión (libre de fanfarria y fantasía) de la historia incaica.

- Aunque es casi imposible para un ciudadano común poder hospedarse en el hotel Monasterio, con algo de esfuerzo se puede pagar el desayuno buffet que es espectacular, probablemente uno de los mejores del país, y aprovechar para recorrer el convento donde se encuentra el hotel, que es una maravilla. La capilla (entrando al hotel, a la mano izquierda) es un pequeña joya.

- El Palacio arzobispal y la piedra de los 12 ángulos. Sobran las palabras.

Tingo María: la puerta de la selva

He estado 4 ó 5 veces en Tingo María. Siempre por trabajo. No he tenido la suerte de conocer sus principales atractivos turísticos, los que están en la periferia de la ciudad. Lo cual lamento. Pero, de hecho, no puedo quejarme, pues he disfrutado mucho los días que he podido estar en esta encantadora ciudad.

A diferencia de Huánuco, que es una ciudad algo andina, Tingo María ya es una ciudad de plena selva. Con un calor que puede llegar a ser aplastante y una vegetación que surge y trepa por cualquier rincón. El entorno es muy bello, desde cualquier punto de la ciudad se pueden apreciar hermosos cerros llenos de vegetación. Todos son muy amables (algo común en la selva peruana) y las mujeres voluptuosas y coquetas.

De acuerdo con la historia, Tingo María surgió como una ciudad planificada, de las pocas que hay en el país. Teniendo como eje una amplia alameda central, la ciudad ha logrado crecer hasta tener unos 70,000 habitantes. Hay múltiples alojamientos y muchos locales para divertirse.

Mi hotel favorito es el Madera Verde, que tiene una infraestructura perfecta para la selva, sin embargo luce muy descuidado, siendo necesario un overhaul urgente. Para pasar la noche, lo mejor, con distancia, es el Trapiche, que ofrece deliciosos tragos a base se aguardiente de caña, con macerados autóctonos espectaculares. A pocos metros de este local, hay una discoteca cuyo nombre no recuerdo pero que es bastante buena, en ambiente y música. La cómida es típica de la selva, donde uno vaya encuentra muy buenos juanes y una deliciosa cecina.

Espero regresar pronto y descubrir los atractivos de la periferia.

Punta Sal - una playa perfecta

Debo reconocer que no soy muy playero, a pesar de ser chiclayano y haber crecido muy cerca al mar. Con ir unas 5 ó 6 veces a la playa era suficiente temporada veraniega para mi, prefiero hacer otras cosas.

Ante la insistencia de mis hijos por ir a la Playa, decidimos ir a Punta Sal. Debo reconocer que fue una muy sabia decisión. La playa es preciosa, hermosa, divina, espectacular. Los adjetivos se quedan cortos para describir la belleza del lugar y lo bien que la pasamos allí.

El mar turquesa, con "tumbitos" que aproximaban el mar una piscina. Poca gente y (aparentemente) sana, principalmente familias con niños pequeños. Muy distinta a un Máncora lleno de fumones y surfistas. La ventaja enorme de Punta Sal es que no tiene olas, lo que es una bendición, pues gracias a ello esta libre de los surfistas y todos sus vicios.

Es un destino perfecto para ir en familia o en pareja. Para estar tranquilo y disfrutar de una hermosa playa de arena blanca y mar turquesa. Concuerdo con quienes dicen que es la playa más hermosa del Perú. Conozco al menos una docena, y con mucha distancia, Punta Sal es la más bella.

Cascas - Capital norteña de la uva de mesa

Acabo de retornar de Cascas. Tuve la suerte de disfrutar un par de días en un pueblo pequeño, pero lleno de gente orgullosa de su historia y presente.

Cascas tiene uno de los mejores climas del Perú. Mientras en Trujillo el frío y la niebla nos tenían aburridos; en Cascas, a sólo 2 horas de la capital regional, un sol espléndido nos acompañó todo el día. Las noches, frescas, perfectas para descansar sin problemas.

Estuvimos en el hotel Rosa Ermila, cómodo en todo sentido: en tarifa y en servicio. con camas confortables y baños bien implementados, con agua fría y caliente. Almorzamos (y cenamos) en el "Resto Bar", de muy buena sazón y precios razonables. Es cierto que la oferta de gastronómica y de acomodación no es muy amplia, pero para una estadía corta (de 2 ó 3 noches) es más que suficiente.

Lo más importante e interesante de Cascas son sus viñedos y sus bodegas vineras. Durante los últimos años ha habido una importante transferencia de tecnología (gracias al apoyo de la cooperación técnica española), lo que ha permitido que hoy se produzcan vinos de alta calidad, junto con un "pisco" (no reconocido por las restricciones de la denominación de origen) bastante bueno.

Cerca a Cascas hay baños termales (lamentablemente por restricciones de tiempo no pudimos ir) e interesantes rutas para el trekking, además de cascadas, reservas de bosques y muchos otros atractivos para quien desee disfrutar de 2 ó 3 días de actividades campestres.

La Municipalidad Provincial, con el apoyo de emprendedores locales, está tratando de consolidar diversos circuitos turísticos. Ojalá lleguen a buen puerto. Es un destino cercano, sierra de baja altura, lo cual lo hace muy atractivo y accesible para todas la edades.